豌豆速冻加工保鲜技术

文献类型: 中文期刊

第一作者: 刘升

作者: 刘升

作者机构:

期刊名称: 农村实用工程技术

ISSN: 10026827

年卷期: 1994 年 02 期

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收录情况: 北大核心

摘要: 豌豆速冻加工保鲜技术北京市农林科学院蔬菜研究中心刘升蔬菜速冻是当今世界最流行的蔬菜加工保鲜技术之一,我国速冻蔬菜量逐年增加,仅1991年,就向日本出口约十万吨。速冻蔬菜最大优点是能保持蔬菜原有的色、味及口感,生产季节大量加工,周年均衡上市。速冻豌豆的...

分类号: S643.309.2

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