采后赣南脐橙热水处理的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林丽萍

作者： 林丽萍;叶明娥;陈于陇;张凤英;吴国平

作者机构：

关键词： 赣南脐橙;热水处理;保鲜效果;病原菌

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2017 年 43 卷 01 期

页码： 252-256+265

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究热水处理技术在柑橘类水果采后保鲜中的应用可行性。试验以江西省赣南脐橙为试材,设计2因素(温度和时间)5水平均匀试验,分别考查热水处理后赣南脐橙贮藏品质相关指标(呼吸速率、可溶性固形物含量和硬度)和贮藏发霉情况,并研究了热水处理对赣南脐橙青、绿霉病原菌(意大利青霉和指状青霉)孢子的致死作用机制。综合分析,得出赣南脐橙热水处理较优条件为:50℃,5 min。该条件处理后的赣南脐橙呼吸速率最低,为42.89 mg CO_2/(kg·h)。25℃温箱保藏20 d,该处理组赣南脐橙均未发病,优于对照组。加赣南脐橙皮到病原菌孢子悬液中进行热水处理,病原菌孢子死亡率检测及Hoechst 33342/PI荧光双染色结果显示,赣南脐橙皮成分与热对病原菌有协同抑杀作用,病原菌孢子细胞膜受到损伤。50℃,5 min热水处理应用于赣南脐橙采后保鲜具有可行性。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]土壤-植物系统中硒的生物有效性及其影响因素研究进展. 杨忠兰,翟凡,温莉,颜蒙蒙,肖嬴,张永浩,姚锋先,曾希柏. 2024

[2]赣南脐橙机械化生产发展对策研究. 廖禺,董希慧,潘松,应春根,李艳大. 2014

[3]赣南脐橙质量安全生产技术规范. 丁建,李林,唐先辉,郑立平,吴金亮,李君,傅志飞. 2011

[4]赣南脐橙果酱生产工艺研究. 杨颖,付复华. 2017

[5]响应面法优化赣南脐橙全果果酱微波制作工艺. 杨颖,潘兆平,李绮丽,单杨,付复华. 2020

[6]高压射流磨系统处理对全果肉赣南脐橙浆理化性质和营养品质的影响. 俞灿杰,吕成良,帅希祥,贺小红,戴涛涛,邓利珍,刘成梅,陈军. 2024

[7]不同处理方式对银叶金合欢种子发芽的影响. 丁国昌,卜朝阳,曹光球,卢家仕,林思祖. 2015

[8]提高番木瓜种子发芽率的简易方法. 熊月明,刘友接,黄雄峰. 2017

[9]不同热水处理对杧果主要采后病害控制及贮藏期的影响. 李敏,胡美姣,高兆银,杨凤珍. 2010

[10]热水处理对薯蓣红斑病病原—咖啡短体线虫的影响. 曹素芳,邹雅新,马娟,李敏权,陈书龙. 2009

[11]热水处理对采后鲜食蚕豆荚褐变及活性氧代谢的影响. 柳晓晨,陈宇,梁小环,缪亚梅,赵立艳,王学军,郑永华,金鹏. 2022

[12]热水处理对草莓果实贮藏品质与生理变化的影响. 关军锋,彭永宏. 2000

[13]热处理对红火蚁工蚁的致死效果评估. 王裕华,李群臣,王刚,吕利华,何余容,王德森. 2022

[14]热水处理对葡萄采后衰老与病害相关酶活性的影响. 黄锐,刘娟. 2016

[15]热水处理对东方百合鳞茎活性的影响及除螨效果. 汪国鲜,熊劲,莫丽奎,王祥宁. 2010

[16]种球热水除害设备研制及应用效果. 王祥宁,赵培飞,黎霞,熊劲,莫丽奎,黎殷江. 2011

[17]豆科牧草种子硬实特性及其破除方法. 罗小燕,李欣勇,张瑜,王文强,白昌军,丁西朋. 2017

[18]柑橘黄龙病潜伏期及热水处理接穗防控黄龙病研究. 谭沛涛,黄宏健,俞婷. 2022

[19]热水处理对‘鲁星’油桃贮藏效果的影响. 李秀杰,王海荣,王海波,李林光,李勃. 2016

[20]不同热水处理对朮果主要采后病害控制及贮藏期的影响. 李敏,胡美姣,高兆银,杨凤珍. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序