利用关岭牛及其杂交牛生产雪花牛肉的试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘镜

作者： 刘镜;何光中;杨红文;龚俞;罗治华

作者机构：

关键词： 关岭牛;杂交牛;雪花牛肉

期刊名称： 贵州畜牧兽医

ISSN： 1007-1474

年卷期： 2014 年 38 卷 03 期

页码： 1-3

摘要： 选择8~10月龄的关岭牛、西×关杂交牛(西门塔尔牛♂×关岭牛♀)、安×关杂交牛(红安格斯牛♂×关岭牛♀)、利×关杂交牛(利木赞牛♂×关岭牛♀)各8头,进行育肥生产雪花牛肉的试验研究。结果表明:在同一饲养管理条件下,西×关杂的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积、高档肉块重最高,依次为利×关杂、安×关杂、关岭牛;西×关杂组、利×关杂组、安×关杂组的宰前活重、眼肌面积和高档肉块重差异不显著(P>0.05),但均显著高于关岭牛组(P<0.01);关岭牛组和安×关杂组的肌内雪花状脂肪含量均为3级,优于西×关杂组和利×关杂组;综合评价关岭牛组和安×关杂组的胴体等级均为3A级,西×关杂和利×关杂的胴体等级均为2A级。结果显示,关岭牛虽然产肉性能不高,但机体内并不缺少优秀的遗传基因,具备选育成优质高产肉牛品种的种质基础。

分类号： S823.32

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