凉山州不同香型风格烤烟品质对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宁扬

作者： 宁扬;曹建敏;廉芸芸;方松;林樱楠;孙鹏;王允白

作者机构：

关键词： 烤烟;香型风格;品质特色

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2014 年 42 卷 03 期

页码： 298-299

收录情况： 北大核心

摘要： 应用方差分析,对四川省凉山州不同香型风格烤烟常规化学成分、中微量元素、致香成分及感官评吸质量进行比较。结果表明,凉山州不同香型风格烤烟还原糖、总糖、总氮、两糖差、糖氮比、糖碱比、总植物碱、硼、茄酮、2,4-庚二烯醛、青叶醛、降茄二酮、3-羟基-2-丁酮、5-甲基糠醛、苯酚、苯甲醇、苯乙醇、吡咯、巨豆三烯酮-2、新植二烯存在极显著或显著差异;凉山州清香型烤烟具有还原糖、总糖、茄酮、2,4-庚二烯醛、青叶醛、降茄二酮、3-羟基-2-丁酮含量高的特点,中间香型烤烟具有总氮、总植物碱、硼、5-甲基糠醛、苯酚、苯甲醇、苯乙醇、吡咯、巨豆三烯酮-2、新植二烯含量高的特点;除香气量外,清香型烤烟各项评吸指标得分均极显著高于中间香型烤烟。

分类号： S572

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