大麦青干草对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 海拉罕

作者： 海拉罕;哈斯额尔敦;白晨;王晓渊;韩国丽;敖长金;刘志萍

作者机构：

关键词： 大麦青干草;肉羊;屠宰性能;肉品质;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 009 期

页码： 6098-6109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在探究大麦青干草对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.选取45只体重[(33.93±1.11)kg]相近、体况良好的杜寒杂交断奶羔羊,随机分为5组,每组3个重复,每个重复3只羊.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别以大麦青干草替代基础饲粮中25%(BH25组)、50%(BH50组)、75%(BH75组)和100%(BH100组)的玉米秸秆和羊草等粗饲料.预试期15 d,正试期60 d.结果表明:1)BH50、BH75和BH100组的料重比显著低于对照组(P<0.05).2)BH75组的眼肌面积显著高于对照组(P<0.05).3)BH50组的肌肉熟肉率显著高于对照组(P<0.05),BH100组的肌肉红度(a*)值显著高于对照组(P<0.05).与对照组相比,试验组的肌肉黄度(b*)值呈现降低趋势(P=0.091),肌肉粗脂肪含量呈现上升趋势(P=0.069).4)BH100组的肌肉谷氨酸(Glu)含量显著高于对照组(P<0.05).5)BH75组的肌肉月桂酸(C12:0)含量显著高于对照组(P<0.05),BH25组的肌肉十五碳烯酸(C15:1)和花生四烯酸(C20:4)含量显著高于对照组(P<0.05).与对照组相比,试验组的肌肉总多不饱和脂肪酸(∑PUFAs)含量呈现上升趋势(P=0.094).综上所述,大麦青干草替代基础饲粮中50%及以上的玉米秸秆和羊草,不仅提高了肉羊饲料利用效率,而且在提高屠宰性能、改善肉品质、优化肌肉氨基酸和脂肪酸组成方面具有良好的效果.

分类号： S826

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