糠麸营养价值及其发酵饲料在动物生产中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔艺燕

作者： 崔艺燕;田志梅;鲁慧杰;邓盾;马现永;陈卫东

作者机构：

关键词： 糠麸;小麦麸;米糠;发酵

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2019 年 010 期

页码： 2902-2915

收录情况： 北大核心

摘要： 中国的谷物糠麸产量巨大,但未被充分利用,附加值低.小麦麸的粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)含量较高,吸水性较强,易霉变,易被呕吐毒素污染.米糠CP、粗脂肪(EE)含量较高,但易发生酸败.黑麦麸、燕麦麸、高粱糠的CP含量较高,而玉米皮CP、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量较高.糠麸矿物质丰富,还含有多种活性物质.而微生物发酵能够分解有害物质,增加食品、饲料中活性成分.通过微生物发酵能降低糠麸抗营养因子含量,将无法利用、利用率低的成分分解为易消化的小分子物质,提高蛋白质含量及消化率.目前糠麸发酵使用的微生物主要为霉菌、酵母、乳酸菌、芽孢杆菌,少部分使用食用真菌.研究表明,发酵糠麸富含有益代谢产物,能够为动物提供良好的抗氧化剂、益生菌来源,在合理利用糠麸的同时减少抗生素使用.发酵利用糠麸饲料能够达到一物多用,既降低生产成本,又解决废物排放造成的环境污染问题.作者综述了糠麸的营养价值、发酵菌种、发酵前后变化及其发酵饲料在动物生产的应用,以期为发酵糠麸的应用提供一定依据.

分类号： S816.44

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