营养保健型芦荟果冻的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雁

作者： 张雁;张惠娜;张孝祺

作者机构：

关键词： 芦荟;功能甜味剂;营养凝胶剂;保健果冻

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2002 年 23 卷 05 期

页码： 63-64

摘要： 本文介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入芦荟叶肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健作用的芦荟果冻。

分类号： TS255.34

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