花生油黄曲霉毒素B1的危害及其检测的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李万福

作者： 李万福;李一聪

作者机构：

关键词： 黄曲霉毒素;花生油;检测

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 35-36

摘要： 黄曲霉毒素B1是当今世上最强的生物毒素,对人和动物具有致癌性和致畸性。花生是黄曲霉菌最喜欢的寄主之一,黄曲霉毒素随着生产过程进入油脂中。因此本文主要讨论花生油成品中黄曲霉毒素的检测方法,并对这些方法的适用性进行简要探讨。

分类号： TS225.12

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