压榨花生油的储藏方法与过氧化值的变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李一聪

作者： 李一聪;李万福

作者机构：

关键词： 蒸炒压榨;花生油;储藏;过氧化值

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 56-57

摘要： 研究不同的储藏方法对压榨花生油品质的影响,通过采取PET瓶装、彩釉瓷瓶装,并设置室内常温、低温、室外光照等对照试验,分析其过氧化值的变化,确定最优的储藏条件和方法。结果表明:花生油在储藏过程中,过氧化值随着时间的增加而增加,增加的速度因储藏工具和储藏方法不同而异,以彩釉瓷瓶密封储藏为最佳方法。

分类号： TS225.12

  • 相关文献

[1]花生油过氧化值和酸值近红外分析模型构建. 张欣,唐月异,王秀贞,吴琪,孙全喜,王志伟,刘婷,王传堂. 2018

[2]食用抗氧化剂对花生油抗氧化活性的影响. 陈俊标,徐鹤龙,彭晓江,王春玲. 2005

[3]花生油的抗氧化性研究. 徐鹤龙,陈俊标,方志伟,陈杰,王春玲,彭小江,谢玉钊. 2008

[4]"利用花生油下脚料和地沟油生产生物柴油关键技术的研究"成果通过专家鉴定. 杨庆利. 2006

[5]两种冷榨花生油理化性质及抗氧化活性的研究. 于淼,周玥彤,马佳慧,石太渊,鲁明,付欣,张良晨. 2019

[6]光皮木瓜原花青素提取物对不同饱和度油脂氧化稳定性的影响. 吕亭亭,秦召,刘华敏,马宇翔,王守涛,郑永战,汪学德. 2021

[7]3种坚果油的挥发性成分提取及关键风味成分分析. 贾潇,周琦,杨旖旎. 2020

[8]超临界CO_2流体技术萃取花生油的工艺优化. 杨庆利,朱凤,张初署,于丽娜,毕洁,禹山林. 2009

[9]我国花生油供求格局及市场走势分析. 周建华,付伟铮. 2011

[10]花生油对金针菇菌丝生长和产量的影响. 孔维威,孔维丽,袁瑞奇,张玉亭,祝秀花,韩玉娥,康源春. 2015

[11]花生油与紫苏种子油脂肪酸组分的比较研究. 胡彦,沈清清,张铁,丁友芳,温春秀,谢晓亮. 2014

[12]羟基酪醇对花生油氧化稳定性的影响. 梁丰,李雪,王伟,张玉,齐千慧,仪淑敏,李一楠,陈玲婷. 2023

[13]花生油黄曲霉毒素B1的危害及其检测的研究进展. 李万福,李一聪. 2015

[14]油用花生品质评价模型的建立及其加工适宜性研究. 王丽,刘红芝,刘丽,石爱民,胡晖,杨颖,王强. 2016

[15]利用紫外光降解花生油中黄曲霉毒素B_1. 贺冰,毛劲,张奇,张良晓,张文,李培武. 2016

[16]食用植物油流变学特性研究. 杨春英,刘学铭,陈智毅,王思远. 2013

[17]花生油加工去除黄曲霉毒素研究进展. 李万福,冯少光,周立华,李一聪. 2011

[18]基于主成分分析的红外预处理温度对花生油香气成分的影响. 魏松丽,黄纪念,张丽霞,孙强,孙晓静,金璐,宋国辉,周泽雯. 2022

[19]花生油对黄羽肉鸡生长性能及屠宰性能的影响. 叶红,容庭. 2011

[20]花生油的营养价值及掺伪检测技术. 徐同成,王文亮,程安玮,刘丽娜,杜方岭. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序