芒果加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赖必辉

作者： 赖必辉;毕金峰;庞杰;丁媛媛;王沛;白沙沙

作者机构：

关键词： 芒果;加工技术;膨化干燥;芒果皮;芒果核

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2011 年 27 卷 03 期

页码： 152-155

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对近年来国内外关于芒果加工技术的研究成果进行综述,主要涉及芒果饮品类、芒果干制品类、芒果皮和核的综合利用类及芒果加工新技术等方面,旨在为芒果产业与芒果加工技术的进一步结合提供理论帮助。

分类号： TS255.4

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