氧化鱼油对鲤肝胰脏抗氧化机能及其组织结构的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任泽林

作者： 任泽林;曾虹;霍启光;周文豪;范志影

作者机构：

关键词： 鲤;氧化鱼油;肝胰脏;抗氧化机能;组织结构

期刊名称： 大连水产学院学报

ISSN： 1000-9957

年卷期： 2000 年 15 卷 04 期

页码： 235-243

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在半纯化饲料中添加质量分数为 3%的新鲜鱼油 (过氧化物值POV为 0 64mmol/kg) 和POV分别为 2 9 64、 59 40和 94 69mmol/kg (以O2 计 )的氧化鱼油 ,投喂1 0 0 g左右 2龄鲤 (Cyprinuscarpio)鱼种 1 5周 ,结果表明 :鲤摄食氧化鱼油后 ,肝胰脏维生素E含量下降 (P <0 0 5) ,抗氧化酶超氧化物歧化酶 (SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)活性减弱 (P >0 0 5) ,微粒体氧化稳定性降低 (P <0 0 5) ,鱼油氧化程度升高 ,上述变化加强 ;肝胰脏脂肪含量增加 (P >0 0 5) ;肾脏和脾脏增生 (P >0 0 5) ;肝胰脏肝细胞纤维化、线粒体嵴降解和融合。上述系列变化表明氧化鱼油可以破坏鲤肝胰脏抗氧化机能及其正常的组织结构。

分类号： Q543

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