正己烷-乙醇-水三元双相溶剂浸提法富集南极磷虾磷脂

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭向融

作者： 郭向融;刘小芳;姜维;辛云;苏东;刘宇;冷凯良

作者机构：

关键词： 南极磷虾;双液相;磷脂;富集;相平衡

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2024 年 009 期

页码： 96-103

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究利用正己烷-乙醇-水三元双相溶剂浸提法从南极磷虾中提取富集磷脂，采用乙醇提取南极磷虾的总脂质，以总脂质得率为评价指标，考察料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数对总脂质提取效果的影响；而后以脂质得率、磷脂含量、磷脂得率为评价指标，优化采用正己烷-乙醇-水三元双相溶剂从南极磷虾总脂质中萃取富集磷脂的最佳条件。结果表明，采用乙醇提取南极磷虾总脂质的最佳条件为料液比1∶3（g/mL）、浸提时间3 h、浸提温度40℃、浸提3次，在该条件下，南极磷虾总脂质得率为（4.69±0.13）%。正己烷-乙醇-水三元双相溶剂从南极磷虾总脂质中萃取富集磷脂的最佳体积比为0.275∶0.600∶0.125，获得的南极磷虾磷脂中磷脂含量为（85.46±0.31）%。南极磷虾磷脂主要为磷脂酰胆碱，磷脂中二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,DHA）的总量达到总脂肪酸含量的（53.39±0.76）%。

分类号： TS254.4

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