几种果蔬抗坏血酸的高效液相色谱分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈振健

作者： 陈振健;许开国;涂杰峰;王虹

作者机构：

期刊名称： 福建省农科院学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 1987 年 01 期

页码： 78-83

摘要： 采用高效液相色谱分离,紫外254nm波长检测,对草莓、甜瓜、菜豆、夏橙、荔枝、空心菜的抗坏血酸含量进行测定,与经典的2.6—二氯靛酚滴定法比较,结果较为接近。0.008M磷酸盐缓冲液(pH=5),含有0.002M四丁基氢氧化铵反离子剂作为流动相。使用3％柠檬酸为提取液,并与醋酸、偏磷酸作为提取液进行比较,效果更好。回收率90％以上,最低检测限0.05μg,保留时间小于5分钟。这一研究说明该方法测定果蔬维生素C含量,具有简单、快速、灵敏的优点。某些果蔬品种间抗坏血酸含量差异较大,因此在培育优良品种时,应重视提高抗坏血酸的含量。

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