乳酸菌产γ-氨基丁酸及生物合成技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李朔

作者： 李朔;李潇;张晓黎;贾瑶;吴兴壮

作者机构：

关键词： γ-氨基丁酸;生理作用;乳酸菌;生物合成技术

期刊名称： 中国调味品

ISSN：

年卷期： 2022 年 011 期

页码： 205-210

收录情况： 北大核心

摘要： γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）一般是由谷氨酸脱羧酶（GAD）不可逆地催化谷氨酸及钠盐经过脱羧产生的非蛋白质氨基酸，广泛存在于动植物及微生物中。GABA在生物体内作为一种生物活性物质，发挥着不可或缺的生理功能。由于化学合成法和植物富集法具有明显的缺点，γ-氨基丁酸的生物合成已成为一个研究热点。文章叙述了γ-氨基丁酸的生理作用和生产GABA过程中涉及的主要乳酸菌种类并重点介绍了利用生物合成技术提高乳酸菌产GABA的策略，最后对研究方向进行了展望。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]纯种乳酸菌接种发酵辣椒综合品质特性研究. 王雪雅,吴华丽,丁筑红,蓬桂华,孙小静,彭邦远,张洪礼,尹智华. 2016

[2]乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸培养基的优化. 刘丽娜,王安建,李顺峰,田广瑞,魏书信,高帅平. 2020

[3]乳酸菌发酵香菇柄酶解物产γ-氨基丁酸的研究. 刘丽娜,王安建,魏书信,李顺峰,高帅平,田广瑞,许方方. 2018

[4]发酵鹰嘴豆乳产γ-氨基丁酸乳酸菌的复合诱变选育. 李文,董明盛. 2018

[5]乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的影响研究进展. 赖婷,刘汉伟,张名位,刘磊. 2015

[6]水牛乳中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选与鉴定. 谢芳,曾庆坤,杨承剑,唐艳,农皓如,李玲,冯玲. 2015

[7]产GABA乳酸菌菌种筛选及其谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究. 刘丽娜,李顺峰,田广瑞,王安建,高帅平,魏书信,许方方. 2018

[8]米糠中产γ-氨基丁酸细菌分离及其接种发酵研究. 姚英政,梁强,李治华,朱宇. 2018

[9]乳酸菌发酵糙米产γ-氨基丁酸的研究. 姚英政,朱宇. 2014

[10]一株乳酸乳球菌产γ-氨基丁酸能力及其安全性评价. 孟丹,王丽群,谢国梁,刘晓艳,于纯淼,国立东. 2017

[11]产γ-氨基丁酸乳酸菌的发酵条件优化. 林杨,李雪,楚敏,唐琦勇,顾美英,谭慧林,孙建,张志东. 2023

[12]乳酸菌L-SZ303发酵产γ-氨基丁酸条件的优化. 王冰聪,吴琼,迟燕平. 2019

[13]水稻硅营养的研究进展. 吴季荣,龚俊义. 2010

[14]植物延伸因子eEF1A研究进展. 黄先益,叶兴枝,王爱勤,李杨瑞. 2009

[15]动物的肽营养研究进展. 齐莉莉,王进波. 2003

[16]Na~+在植物中的有益作用. 李三相,周向睿,王锁民. 2008

[17]富铁酵母的研究现状及其在动物生产中的应用. 李婷婷,邓雪娟,李宗平,蔡红梅,杨禄良. 2015

[18]新疆矿物元素与反刍家畜营养. 侯广田,方光新,马生刚,牙生·阿不都热依木. 2003

[19]多效唑促进马铃薯块茎膨大的生理作用. 盛敏智,沈岳清,盛亚红,刘兆良,曹惠芳,童有为,沈裕光,顾惠琴. 1991

[20]酵母硒的生产及其在动物养殖中的应用. 李婷婷,邓雪娟,李宗平,蔡红梅,杨禄良,段文娟. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序