紫芝的子实体、担孢子形态及其营养成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈体强

作者： 陈体强;李开本;林兴生;徐洁;郑宇;林章余

作者机构：

关键词： 紫芝;子实体;担饱子;形态;成分

期刊名称： 江西农业大学学报

ISSN： 1000-2286

年卷期： 2001 年 23 卷 03 期

页码： 325-328

收录情况： CSCD

摘要： 描述了原木栽培的紫芝的子实体形态 ,并采用扫描电镜观察了紫芝担孢子形态。分析结果表明 :紫芝子实体含水分 12 .49%～ 13 .0 2 % ,粗蛋白为 11.98%～ 13 .87% ,粗脂肪为 0 .81% 1.96 % ,粗纤维为 44 .0 %～47.6 % ,总醣为 7.34%～ 8.10 % ,灰分为 1.0 6 %～ 1.33 % ;其多糖含量为 1.0 6 %～ 1.33 %。紫芝含有钙15 5 0 μg/ g、镁 483μg/ g、铁 180 μg/ g、锌 44 .7μg/g及磷 37.5 μg/ g等人体必需的常量或微量元素。从紫芝中检出 18种常见氨基酸 ,总量为 6 .0 7%～ 6 .38% ,其中必需氨基酸含量丰富 (E/T =0 .5 2 8～ 0 .5 45 ) ;其脂肪酸构成以油酸 (35 .4% )、亚油酸 (43 .5 % )等不饱和脂肪及饱和脂肪棕榈酸 (18.5 % )等为主

分类号： S567.31

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