印度南瓜果皮结构与色素组成对果皮颜色的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 段颖

作者： 段颖;向成钢;刘新艳;马玮;孙廷珍;王长林

作者机构：

关键词： 印度南瓜;果皮颜色;果皮结构;色素组成;类胡萝卜素

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 33-39

收录情况： 北大核心

摘要： 利用色差仪对65份印度南瓜种质进行果皮颜色分类,并从中选取8份代表性种质(枕瓜、吊瓜、金星、99N48、打木赤、S8844、雪化粧、无名绿),通过体式解剖镜和高效液相色谱分析果皮结构以及果皮色素组成对果皮颜色的影响。结果表明:(1)利用色差仪将65份种质果皮颜色聚类为三大色系(黄色系、红色系、绿色系)共6类,并确定各类L、A、B、C、H值的变化范围;(2)绿色系果皮主要色素成分为叶绿素,红色系果皮从浅橙色到深红色变化与类胡萝卜素总含量及组成有关,黄色系果皮中叶绿素和类胡萝卜素含量都较低;(3)解剖学观察显示果皮色素含量与果实成熟期中果皮色素层厚度相关性较高,与花托、子房壁、外果皮厚度相关性较低。对印度南瓜果皮外观颜色性状选育时,应综合考虑果实成熟期果皮结构和色素组成的共同影响。

分类号： S642.1

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