稻米功能性成分育种研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡繁荣

作者： 胡繁荣;段智英;张琳琳;胡培松;吴殿星

作者机构：

关键词： 水稻;功能性成分;育种

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2004 年 18 卷 05 期

页码： 34-37+59

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文介绍了稻米中主要功能性成分 ,概述了富含铁、钙和锌、富含 β 胡萝卜素、富含必需氨基酸、低水溶性蛋白及新型胚乳等稻米成分方面的研究进展 ,并讨论了我国开展功能性成分育种的必要性及研究策略

分类号： S511

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