不同货架温度及处理对'大红袍'李果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王阳

作者： 王阳;佟伟;李建红;王文辉

作者机构：

关键词： ‘大红袍’李;货架温度;套袋;避光;果皮颜色

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 53-57,110

收录情况： 北大核心

摘要： 以套袋和不套袋‘大红袍’李为研究对象,研究其不避光和避光处理在15、20、25、30℃货架温度下果实品质变化情况,为货架期‘大红袍’李品质维持提供技术方法。分别于货架7 d时测定果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及果皮L*、a*、b*、C、h°值,并做相关性分析。结果表明,随着货架温度的升高,果肉硬度越大,不同货架温度及处理间果实可溶性固形物、可滴定酸含量规律不明显,但处理间差异波动较大,其中套袋果实果皮颜色变化随货架温度变化显著,并且不受光照的影响,随着货架温度的升高,可抑制套袋‘大红袍’李由黄转红的现象,且可溶性固形物、可滴定酸含量与各指标均无显著相关性。‘大红袍’李采收时正值炎热时期,建议销售时不宜将温度控制过低,并且光照对套袋‘大红袍’李变色影响不大,严格控制温度即可,建议货架温度25℃以上。

分类号： TS255.3

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