绿茶的功能成分及超微绿茶粉在饲料中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李丽莉

作者： 李丽莉;郭辉;谭本杰;夏中生

作者机构：

关键词： 超微绿茶粉;茶多酚;自由基;饲料抗氧化剂

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 2007 年 08 期

页码： 28-29+31

收录情况： 北大核心

摘要： 随着近代科学的发展,茶叶中含有的营养成分和药用成分不断被发现,并通过动物试验和临床试验证实了其保健功能。在饲料工业中作为抗氧化剂、杀菌抗病毒剂、降脂剂、肉质风味剂、除臭解毒剂及免疫增强剂等正逐渐被人们广泛认同与接受。介绍了绿茶的主要功能成分的结构、性质及作用机理,茶叶超微加工技术以及超微绿茶粉在饲料中的应用及其发展趋势,以期对养殖业发展提供参考。

分类号： S816

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