添加70%发酵红薯对高坡黑猪生长及肉质指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雄

作者： 张雄;赵春萍;史开志;王婧;张静;杜春林;陆筑民

作者机构：

关键词： 发酵红薯;高坡黑猪;生长性能;肉质

期刊名称： 贵州畜牧兽医

ISSN： 1007-1474

年卷期： 2019 年 003 期

页码： 6-9

摘要： 为研究添加高比例发酵红薯替代部分精料对高坡黑猪育肥猪生长、胴体和肉质性能的影响,选择6月龄、体重(62. 4±3.5)kg高坡黑猪24头,随机分为试验组和对照组,每组2个重复,每个重复6头.试验组饲喂70%发酵红薯+30%全价日粮,对照组饲喂全价日粮,进行120 d饲喂试验,然后屠宰进行生长性能、胴体肉质指标测定.结果:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低猪生长性能,试验组料重比显著高于对照组81.53%(P<0.05);对猪胴体性状也有显著影响,试验组平均背膘厚显著高于对照组13.41%(P<0.05),眼肌面积显著低于对照组8.25%(P<0.05);能在一定程度上提高猪肉色红度值,降低滴水损失,改善猪肉品质,但差异不显著(P>0.05).结论:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低高坡黑猪的生长性能,降低养殖效益,但对肉质指标无不良影响.

分类号： S828.5

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