矮生菜豆速冻加工新工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁春新

作者： 袁春新;唐明霞

作者机构：

关键词： 矮生菜豆;速冻加工工艺;比较

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 28-29

摘要： 矮生菜豆是江苏省南通市重要的出口蔬菜品种之一,但其速冻加工工艺存在劳动效率低、强度大、成本高的问题。应用豆荚掐头去尾机和刀豆分级机优化矮生菜豆速冻加工工艺,每1 t产品用工数下降98.2%,加工成本仅为老工艺的18%;产品质量也得到显著提高,出口合格率从80.5%上升至95.1%。

分类号： S643.1

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