火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文云

作者： 李文云;彭志军;王彬;蔡永强

作者机构：

关键词： 火龙果;果肉;高效气相色谱;可溶性糖;有机酸

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2010 年 38 卷 11 期

页码： 215-217

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了对以火龙果果实品质为指标的高效选育提供科学依据,利用高效气相色谱技术对火龙果红肉、白肉和粉肉品种果肉中可溶性糖、有机酸含量及组成进行了分析。结果表明,火龙果果肉中可溶性糖以葡萄糖为主,其次是果糖和蔗糖;有机酸以苹果酸为主,其次是柠檬酸,未检测到奎宁酸。所检测的3个品种中,柠檬酸、奎宁酸、总酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、总糖在粉肉火龙果中含量均最高,其次是白肉火龙果,含量最低的是红肉火龙果。

分类号： S668.9

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