火焰原子吸收光谱法测定杨梅中钙含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林媚

作者： 林媚;蔡爱勤

作者机构：

期刊名称： 浙江柑桔

ISSN： 1009-0584

年卷期： 2003 年 20 卷 02 期

页码：

摘要： 随着人民生活水平的提高,对食品的营养价值追求越来越重视,水果也不例外。钙作为人体的非常重要的元素之一,它参与整个生长、发育过程并与各种有机物结合在一起,因此,测定食品中的钙具有重要的营养学意义。水果杨梅中营养元素钙的研究未见报道,现介绍采用原子吸收法来测定杨梅果肉中的含钙量。

分类号： S667.6

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