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• 多维度解析渗透脱水传质:复配糖液和猕猴桃果块特性改变

  作者：李淑娟;王凤昭;毕金峰;吕健

  关键词：猕猴桃;复配糖液;渗透脱水;传质;电学特性

• 电磁场处理技术在果蔬保鲜加工中的研究进展

  作者：王文月;李旋;胡佳星;毕金峰

  关键词：电磁场处理技术;果蔬;保鲜;加工;代谢机理

• 淀粉老化对水分状态的影响:不同直支比体系比较研究

  作者：王岩松;李明;魏益民;刘锐;郭波莉;巨明月;崔雨同

  关键词：直链淀粉含量;低场核磁共振;水分结合状态;老化动力学

• 糖分子聚合度和种类对低酯酰胺果胶凝胶性能的影响

  作者：赵玮;毕金峰;马有川;易建勇

  关键词：低酯酰胺果胶;聚合度;糖;凝胶;质构

• 麸皮粉对面包品质和微结构的影响研究

  作者：魏益民

  关键词：面包;全麦面包;麸皮粉;微结构

• 基于多年定点小麦的籽粒质量与气象因子关系研究

  作者：唐娜;赵博慧;刘保华;程媛媛;刘庆芳;苏娟娟;张波;魏益民

  关键词：小麦;千粒重;粗蛋白;湿面筋;气象因子

• 基于多年定点的小麦籽粒质量稳定性研究

  作者：赵博慧;张影全;景东林;刘保华;程媛媛;苏玉环;唐娜;张波;郭波莉;魏益民

  关键词：小麦;籽粒质量;品质稳定性;加工品质;变异系数