袋泡茶茶汤滋味浓度的真相

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈培和

作者： 沈培和

作者机构：

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 1980 年 03 期

页码： 33-34

摘要： 袋泡茶是连纸袋一起冲泡饮用的茶叶。这种茶叶饮用方便,但是人们对于连袋冲泡是否会影响茶汤滋味浓度看法不一致。有的说它比散茶直接冲泡“淡”,有的说它比散茶直接冲泡“浓”。持“淡”的说法的理由是:袋泡茶冲泡时因茶叶受纸袋阻隔,茶叶渗出缓慢,茶味必然“淡”。持“浓”的说法的又有两种不同观点:一种认为,袋泡茶的纸袋含有的酯类物质对茶叶成分能起化学抽提作用,所以袋泡

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