茶叶中亚硝酸盐检测技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 古小玲

作者： 古小玲;鲁成银;刘新;于良子;陈利燕;汪庆华

作者机构：

关键词： 茶叶;亚硝酸盐;检测

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2007 年 27 卷 02 期

页码： 159-162

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成颜色反应,建立了用比色法测定茶叶中亚硝酸盐的方法。针对茶叶中存在的茶多酚、茶色素和抗坏血酸等干扰因素,优化了测定的最佳技术参数。建立的方法在所测的范围内具有良好的线性(相关系数为0.9993),变异系数为4.6%,回收率为72.90%~86.53%。本方法快速,准确、操作简单,适用于茶叶中的亚硝酸盐含量的测定。

分类号： S571.1

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