复合维生素对文昌鸡肉品质及抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾丽红

作者： 顾丽红;王一冰;惠春晖;叶金玲;林鹏;陈益勇;林哲敏;蒋守群

作者机构：

关键词： 文昌鸡;复合维生素;维生素E;维生素C;肉品质;抗氧化能力

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2021 年 016 期

页码： 30-33

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究维生素C和维生素E组成的复合维生素对110～140日龄文昌鸡肉品质和抗氧化能力的影响。试验选取360只110日龄体重一致的文昌母鸡,随机分成2组,每组6个重复,每个重复30只母鸡。试验期30 d。对照组文昌鸡饲喂基础日粮,试验组文昌鸡在基础日粮中添加复合维生素（80 mg/kg VE、200 mg/kg VC）。结果显示,试验组文昌鸡生长性能无显著变化（P>0.05）。与对照组相比,复合维生素使文昌鸡胸肌剪切力和胸肌45 min的红度值（a*）显著降低（P<0.05）,胸肌宰后24 h的pH值、胸肌宰后45 min、24 h的亮度值（L*）显著升高（P<0.05）。与对照组相比,复合维生素使文昌鸡宰后24、120 h胸肌丙二醛（MDA）含量和宰后45 min胸肌总挥发性盐基氮（TVBN）含量显著降低（P<0.05）。研究表明,试验所用复合维生素可以提高文昌鸡机体抗氧化能力,改善肉品质。

分类号： S831.5

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