干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘晨星

作者： 刘晨星;曹艳;夏其乐

作者机构：

关键词： 荸荠种杨梅;果渣干燥粉;多糖;组分分析;结构表征;抗氧化活性

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2025 年 66 卷 002 期

页码： 467-470

摘要： 杨梅果渣作为一种果汁果酒加工副产物，富含多种营养成分和活性物质。该研究以荸荠种杨梅果渣为原料，采用热风干燥和真空冷冻干燥处理后提取多糖，系统分析所得多糖组分、结构表征和抗氧化活性。多糖中总糖、硫酸根、多酚、糖醛酸、蛋白质等成分含量的分析结果表明，不同干燥处理对提取得到多糖的组分影响差异显著，尤其是多酚和蛋白质含量(P<0.05)。傅里叶红外光谱仪、电位及激光粒度分析仪分析结果表明，干燥方式对多糖结构表征有一定的影响。1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力以及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)结果均表明，真空冷冻干燥处理得到的多糖抗氧化活性更强(P<0.05)。真空冷冻干燥对杨梅果渣处理的效果更为理想，分析结果可为杨梅果渣的高质化利用提供重要参考。

分类号： TS209

  • 相关文献

[1]不同极性溶剂提取对杨树桑黄功能成分及其抗氧化活性的影响. 张琪,殷朝敏,高虹,范秀芝,史德芳,陈盛,刘吉发,徐建华,李真顺. 2025

[2]响应面法优化白首乌多糖超声辅助提取工艺及其结构表征. 朱和权,冯进,李春阳,吴承东,张明,Chuon Mony Roth. 2021

[3]籽瓜多糖对益生菌生长促进效应及其结构表征. 常雪花,钱雅雯,王振菊,魏佳,吴斌,张政. 2022

[4]黍稷麸皮多糖分离纯化、结构表征及抑菌活性分析. 陈燕云,平华,高媛,杜远芳,刘静,张丽珍. 2024

[5]桑黄子实体多糖的提取工艺优化、结构解析及免疫活性分析. 张琨霖,王贺琪,郭庆彬,刘欢欢,梁宏合,王乐,李贞景. 2023

[6]不同预处理方法对油茶籽种皮成分、结构和抗氧化活性的影响. 吴颍颍,盛占武,郑晓燕,云永欢,陈海明,张伟敏. 2021

[7]金花藏茶多糖纯化前后的化学组成、结构与抗氧化性比较. 郭怡,夏陈,邓俊琳,陈建,康继,施刘刚,刘刚,余鳗游. 2024

[8]松乳菇多糖提取工艺优化及抗氧化活性评价. 廖国会,龙家寰,秦立新,段婷婷. 2018

[9]超声结合酶法提取山药多糖及抗氧化活性研究. 徐小伟,李振宇,苗敬芝. 2013

[10]秀珍菇多糖的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究. 耿中华,李超. 2014

[11]翘鳞肉齿菌多糖的抗氧化活性分析. 郑义,王卫东,孙月娥,朱园园,郭静. 2013

[12]高良姜多糖提取工艺优化及其抗氧化活性. 郑义,王卫东,李勇,朱园园,郭静. 2014

[13]兰州百合多糖硫酸酯的制备及其抗氧化活性的测定. 黄玉龙,赵保堂,宋珅,李伟绮,庞中存,张继. 2016

[14]蓝刺头多糖体外抗氧化及抗菌活性的研究. 杨斌,萨茹丽,张月梅,达来宝力格,宋越,宋爱军,陈伟,卢岩,刘敏,杨英,赵世华. 2016

[15]杏鲍菇菇头多糖的结构鉴定及生物活性评价. 郑恒光,沈恒胜,杨道富,翁敏劼,陈君琛. 2019

[16]干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响. 段梦颖,刘坤,尚红梅,杨君研,李然,吴洪新. 2018

[17]纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖及其DPPH自由基清除能力. 王崑仑,李家磊,谢学军,高扬,管立军,严松. 2019

[18]舌状蜈蚣藻多糖提取工艺及抗氧化活性分析. 陈胜军,刘欢,杨少玲,杨贤庆,戚勃,胡晓. 2020

[19]分级醇沉香菇柄多糖及其抗氧化活性研究. 李顺峰,刘丽娜,王安建,田广瑞,魏书信,许方方. 2020

[20]“南薯88”茎叶多糖的分离纯化,结构鉴定及其生物活性的研究. 刘露,侯怡铃,王梅,赵大群,谭春梅,刘兴丽,侯万儒,丁祥. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序