冷榨与热榨紫苏粕营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 温贺

作者： 温贺;杨森;赵振新;田恩阔;徐静;商志伟;余顺波;沈奇;王仙萍;郭平

作者机构：

关键词： 紫苏粕;营养成分;氨基酸;脂肪酸;矿物质

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2020 年 010 期

页码： 136-140

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对冷榨和热榨工艺制油后剩余的紫苏粕,进行常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、部分矿物质的测定和比较分析,探讨不同制油工艺对紫苏粕品质的影响并明确紫苏粕的基本营养成分.结果表明:在水分含量上,冷榨紫苏粕比热榨紫苏粕高.在粗灰分和粗蛋白质含量上,冷榨紫苏粕比热榨紫苏粕低.在紫苏粕干基上分析,冷榨紫苏粕的粗脂肪、粗纤维、氨基酸(除蛋氨酸外)含量均比热榨紫苏粕的各成分含量高.冷榨与热榨紫苏粕中脂肪酸组成相同,冷榨紫苏粕大部分脂肪酸含量相对较高.紫苏粕具有高蛋白质、高纤维的特点;氨基酸种类齐全,总含量较高,必需氨基酸占比大;不饱和脂肪酸占比大,必需脂肪酸含量也高,α-亚麻酸、亚油酸含量尤其丰富;K元素含量高且富硒,重金属不超标,因而,紫苏粕营养全面且丰富,具有较高的价值,是可开发利用的宝贵资源.

分类号： TS229

  • 相关文献

[1]三叶木通种子的营养成分分析与评价. 仲伟敏,马玉华. 2016

[2]不同生长阶段杂交鲟肌肉营养成分的比较研究. 张美彦,曾圣,杨星,王艳艳,赵飞,杨兴. 2019

[3]大沽全海笋的营养成分分析与评价. 傅志宇,李大成,白永安,于笛,于喆,王庆志,郑杰. 2024

[4]野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较. 宋超,庄平,章龙珍,刘健,罗刚. 2007

[5]白鳞蘑菇的营养成分评价及其成熟度对品质的影响. 王莉梅,王晓冬,孙国琴,王海燕,成培芳,张敏欢,董同力嘎. 2019

[6]鮸鱼肌肉和副产物营养组成分析及评价. 孙素玲,李雪,顾小红,张玉,王君虹,朱作艺,王伟. 2020

[7]乳肉兼用型西门塔尔牛乳化学组成及营养评价. 孙悦,李铁柱,张莉,李倬林,李爽,吕加平,杨贞耐. 2012

[8]野生中华鲟成鱼与幼鱼肌肉成分比较. 庄平,宋超,章龙珍,张涛,刘鉴毅,刘健. 2010

[9]新疆赛买提杏干营养成分的分析. 陈计峦,江英,吴继红,沈卫强,胡小松. 2008

[10]不同地区血蚶营养成分分析与评价. 王芳芳,孙秋敏,朱作艺,戴芬. 2025

[11]鲈鲤含肉率及肌肉营养成分的测定与品质评价. 刘必生,李建光,李正友,詹会祥,张龙涛,黄辉. 2011

[12]野生云南光唇鱼肌肉营养成分分析及品质评价. 王艳艳,詹会祥,李正友,刘桂兰,杨林. 2017

[13]珍珠龙鱼的营养成分测定及其饵料生物营养价值评价. 邢薇,梁拥军,杨广,罗琳. 2011

[14]亚东鲑Salmo trutta fario肌肉营养成分分析和品质评价. 王芳,户国,周建设,谷伟,李宝海,白庆利,王炳谦. 2015

[15]大小两种规格鲟鱼肉质营养成分的比较分析. 董颖,胡红霞,马国庆,朱华. 2018

[16]5种光色环境对欧洲舌齿鲈营养品质的影响. 费凡,任纪龙,代明允,魏平平,马贺,高东奎,宋昌斌,陈涛,刘鹰. 2019

[17]人工养殖硬头鳟鱼卵的营养成分分析. 桂萌,高亮,李平兰,王顺. 2017

[18]汕头地区不同采收期坛紫菜营养成分分析与评价. 陈胜军,于娇,胡晓,杨贤庆,李来好,戚勃. 2020

[19]不同来源鲑科鱼肌肉营养组成比较. 岑剑伟,郝淑贤,魏涯,李来好,杨贤庆,赵永强,黄卉,邓建朝. 2020

[20]不同小米品种氨基酸与脂肪酸营养含量分析. 冯小磊,史高雷,张晓磊,王峰. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序