砀山酥梨和秋白梨酚类物质UPLC–PDA–MS/MS–ESI分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李静

作者： 李静;聂继云;曹玉芬;李志霞;闫震;毋永龙

作者机构： 中国农业科学院果树研究所农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城)

关键词： 梨;酚类组分;超高效液相色谱—二极管阵列—串联四级杆质谱联用法

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2016 年 43 卷 04 期

页码： 752-762

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用超高效液相色谱—二极管阵列—串联四级杆质谱联用法(UPLC–PDA–MS/MS–ESI)对砀山酥梨和秋白梨果皮、果肉和果心(不含种子)中的酚类物质进行了分析。结果表明,两个品种检出42种酚类组分。大多数酚类物质在果皮中含量最高,仅绿原酸和Z–咖啡酰奎尼酸在果心最高。果皮中的酚类物质种类最多,砀山酥梨果皮中含有5大类42种;秋白梨果皮中含有4大类30种,砀山酥梨比秋白梨多7种黄酮类组分和3种槲皮素糖苷类物质。在果心和果肉中未检出黄烷醇类、黄酮醇类和黄酮类物质。在砀山酥梨果皮中鉴定出其他梨果实中尚未见有报道的芹菜素7–O–芸香糖苷,在砀山酥梨和秋白梨果皮中鉴定出原花青素B1和B2两种原花青素二聚体和原花青素C1及暂命名的C-1、C-2和C-3等4种原花青素三聚体。

分类号： S661.2

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