谷子的黏性及其加工特性

文献类型: 中文期刊

第一作者: 石磊

作者: 石磊;孟婷婷;周柏玲

作者机构:

期刊名称: 农产品加工

ISSN: 1671-9646

年卷期: 2012 年 11 期

页码: 14-15

摘要: 谷子属禾本科、黍族、狗尾草属植物,古称粟,是我国主要栽培作物之一,也是我国北方地区,广大群众喜爱的杂粮。小米的营养价值很高,含蛋白质

分类号: S515

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