气相色谱-质谱法结合保留指数对比花椒提取物初步分析梁平柚麻味物质的组成成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白小鸣

作者： 白小鸣;王华;曾小峰;谈安群;郭莉;全海慧;陈祖谋

作者机构：

关键词： 梁平柚;花椒;气相色谱-质谱法;保留指数

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 18 期

页码： 103-107

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用超声波辅助-乙醚提取法对梁平柚果肉(干燥和未干燥)、外果皮(干燥和未干燥)及花椒进行提取,利用气相色谱-质谱分别测定了5种样品提取物的组分,结合Kovats保留指数对其主要成分进行定性分析。结果在花椒提取物中鉴定出6种酰胺类化合物;在梁平柚的4种样品中,没有检测出酰胺类化合物;通过对鉴定出的化合物的定性分析及查阅相关文献,确定梁平柚中的麻味物质并不是酰胺类化合物,与引起花椒麻味的物质并不相同。

分类号： TS264.2`O657.63

  • 相关文献

[1]鲜香菇与香菇预煮液挥发性成分分析. 刘璐,乔宇,高虹,程薇,廖李,史德芳,范秀芝,薛淑静,李露,郭鹏,陈金国. 2015

[2]茶树花超临界CO_2萃取工艺优化及萃取物GC-MS分析. 刘姝娟,马梦君,罗理勇,曾亮. 2015

[3]不同年份高良姜挥发油成分分析及其指纹图谱. 袁源,林丽静,黄晓兵,彭芍丹,李积华. 2018

[4]重庆市梁平区梁平柚产业发展成效. 周心智,文家富,张云贵,吴兴文. 2017

[5]国内外柚(含葡萄柚)生产与贸易分析. 张放. 2015

[6]梁平柚简介. 吴兴文,张云贵,周心智. 2017

[7]柚子要好吃 挑选有讲究. 焦必宁,江东,方琪. 2016

[8]响应面法优化超声波辅助提取梁平柚果皮中柚皮苷工艺研究. 白小鸣,曾小峰,王华,谈安群,郭莉,陈祖谋. 2016

[9]植物乳杆菌混菌发酵对梁平柚果酒理化性质及风味影响. 易鑫,谈安群,欧阳祝,王金凡,周琦,黄林华,王华. 2021

[10]自然干旱胁迫对梁平柚品质及功能成分的影响. 杨蕾,王敏,洪林,刘兆俊,唐松,王武,杨海健. 2022

[11]2种果园管理模式下梁平柚果实挥发性物质和苦味物质的变化. 刘翠华,朱世平,徐娟. 2021

[12]响应面试验优化超临界CO_2萃取人参挥发油的工艺. 崔丽丽,逄世峰,李亚丽,郑培和,赵卉,王英平. 2016

[13]不同基因型依兰鲜花挥发性香气成分分析. 郝朝运,秦晓威,贺书珍,范睿,谭乐和,吴刚,白亭玉. 2017

[14]两种徐闻高良姜挥发油成分对比分析. 袁源,林丽静,李积华,朱德明,周伟. 2014

[15]海南主要地域生咖啡豆挥发性化学成分对比研究. 胡荣锁,初众,谷风林,陆敏泉,卢少芳,吴桂苹,谭乐和. 2013

[16]HS-SPME-GC-MS结合保留指数法分析百香果粉的风味成分. 袁源,刘洋洋,林丽静,李积华. 2017

[17]不同基因型可可资源挥发性香气成分分析. 秦晓威,李付鹏,郝朝运,贺书珍,赵溪竹,赖剑雄,谭乐和,宋应辉. 2018

[18]不同干制温度与时间对槟榔果皮挥发性成分的影响. 袁源,刘洋洋,龚霄,周伟,李积华. 2020

[19]贵州省花椒发展前景初探. 罗亚红. 2003

[20]甘肃花椒地方品种整理结果简述. 班明辉,孔芬,刘小勇,周晶,王玮,韩富军. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序