产纤维素酶枯草芽孢杆菌的培养条件优化及发酵模型构建

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙宏

作者： 孙宏;姚晓红;吴逸飞;汤江武;王新;冯杰

作者机构：

关键词： 枯草芽孢杆菌;纤维素酶;响应面优化;生长模型;动力学

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2012 年 12 卷 05 期

页码： 76-81

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为优化产纤维素酶枯草芽孢杆菌Z-4的培养条件,构建该菌生长、发酵产纤维素酶的模型,采用Plack-ett-Burman设计研究8种培养因素对Z-4菌体生长的影响,确定2个主要影响因素为MgSO4和葡萄糖。经最陡爬坡试验找到菌体生物量的最大响应区域。通过中心组合设计确定培养条件的最佳水平为:牛肉膏0.3%,Na-Cl0.5%,蛋白胨1%,葡萄糖0.627%,MgSO40.548%;温度30℃,时间24h,pH7.0。在此条件下,Z-4细胞干质量浓度的最大值为5.39g/L。经验证,较优化前提高23.48%。探索了Z-4发酵产酶过程中细胞生长和纤维素酶产物积累的规律,建立了相关数学模型,并较好地预测其动力学特征。

分类号： TQ925

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