窖泥复合功能菌液培养配方研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任剑波

作者： 任剑波;姚万春;唐玉明;任道群;刘茂柯;严洪;刘向阳

作者机构：

关键词： 窖泥;复合功能菌液;培养配方;筛选

期刊名称： 酿酒

ISSN： 1002-8110

年卷期： 2014 年 41 卷 05 期

页码： 52-55

摘要： 在选育出优良窖泥功能菌株的基础上,配以优质老窖泥培养窖泥复合功能菌液作为培养人工窖泥的"种子"。通过对不同配方培养的窖泥复合功能菌液的外观特征、微生物指标及微量成分进行研究,筛选出更适合于窖泥复合功能菌液培养的配方。

分类号： TS261.1

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