不同砧穗组合苹果果实成熟期香气物质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾永华

作者： 贾永华;马军;李晓龙;许泽华;李百云

作者机构：

关键词： 苹果;砧穗组合;挥发性化合物;OVA;PCA;OPLS-DA

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2024 年 53 卷 005 期

页码： 178-187

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究新疆野苹果+M26+礼泉短富、新疆野苹果+M26+岩富10、新疆野苹果+M26+玉华早富、八棱海棠+SH1+长富2号、八棱海棠+长富2号、八棱海棠+礼泉短富等6个宁夏主栽砧穗组合苹果果实风味品质差异，在银川市西夏区芦花乡试验基地8年生树上采成熟期果实样品，测定果实生理品质以及香气成分，并基于香气成分的活性值采用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析筛选特征香气物质。结果表明，砧穗组合对苹果果实单果质量、果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等品质指标有显著影响，不同砧木的礼泉短富在单果质量和可溶性固形物含量方面有显著差异，不同砧木的长富2号在各品质指标上无显著差异。从6个砧穗组合的果实中共检出81种挥发性物质，包括醇类9种、酯类31种、酸类3种、醛类5种、萜烯类26种和其他类7种；在香气物质总含量中，酯类占27.2%～43.35%,萜烯类占19.65%～34.24%,其他类别均在14%以下。各砧穗组合特有香气成分为2～10种。法尼醇、己醛、丁酸乙酯、辛酸乙酯和己醇为八棱海棠+SH1+长富2号和八棱海棠+长富2号果实香气的主要特征物质。癸醛为新疆野苹果+M26+礼泉短富果实香气的主要特征物质。反式-2-己烯醛、己酸己酯、己酸乙酯和辛酸为新疆野苹果+M26+玉华早富、新疆野苹果+M26+岩富10和八棱海棠+礼泉短富果实香气的主要特征物质。

分类号： S661.1

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