基于代谢组分析"宁秋"苹果成熟过程中糖代谢

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾永华

作者： 贾永华;马军;褚燕南;岳海英;吴佳琪;李晓龙

作者机构：

关键词： 苹果果实;总糖;代谢组学;代谢途径

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2025 年 011 期

页码： 1-7

收录情况： 北大核心

摘要： 以早中熟品种“宁秋”“嘎啦”和“鲁丽”苹果为试材，采用非靶向代谢组学(UHPLC-OE-MS)分析方法，研究了“宁秋”苹果成熟过程中(青果期S1/转色期S2/成熟期S3)代谢组分对总糖的影响，以期为苹果糖分资源的充分利用提供参考依据。结果表明：“宁秋”苹果具有优质的风味，并分析了淀粉和蔗糖代谢(starch and sucrose metabolism)、半乳糖代谢(galactose metabolism)、果糖和甘露糖代谢(fructose and mannose metabolism)初级代谢等主要KEGG途径。“宁秋”苹果果实发育过程中糖含量增加的原因与纤维生物糖、蔗糖、海藻糖、塔格糖、异亮氨酸、肌醇、葡萄糖醇、荆芥苷的合成有关。

分类号： S661.1

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