江苏丘陵地区γ-氨基丁酸茶适制性品种筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马圣洲

作者： 马圣洲;吴琴燕;杨敬辉;张文文;陈宏州;庄义庆

作者机构：

关键词： γ-氨基丁酸茶;γ-氨基丁酸(GABA);谷氨酸脱羧酶(GAD);谷氨酸

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 08 期

页码： 272-274

收录情况： 北大核心

摘要： 以江苏丘陵地区主栽的12个茶树品种为研究对象,对其夏季鲜叶原料谷氨酸脱羧酶活性、谷氨酸和γ-氨基丁酸含量做了对比分析。结果显示谷氨酸脱羧酶活性是影响茶叶γ-氨基丁酸富集效果的主要因素;福鼎大毫是本地加工γ-氨基丁酸茶的最佳选择,碧云、鸠坑、龙井长叶、龙井43及锡茶5号等几个品种次之。

分类号： S571.1

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