季铵盐修饰壳聚糖及其复合膜的制备与表征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 潘晴彦

作者： 潘晴彦;周闯;杨子明;何祖宇;王超;刘运浩;宋书会;谷会;于丽娟;李雪瑞;屈云慧;李普旺

作者机构：

关键词： 壳聚糖季铵盐;复合膜;拉伸强度;断裂延伸率

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2021 年 37 卷 012 期

页码： 136-144,204

收录情况： 北大核心

摘要： 该研究以季铵盐对壳聚糖进行修饰改性,利用单因素实验分析了壳聚糖季铵盐的最优制备条件,通过傅里叶红外光谱、核磁氢谱对其结构进行了表征;并探究不同取代度的壳聚糖季铵盐制备的涂膜的机械性能;以壳聚糖季铵盐为原料,引入聚乙烯醇,纳米二氧化钛,丙三醇,采用溶液共混法制备了壳聚糖季铵盐复合膜,并通过傅里叶红外光谱、热重分析以及接触角对壳聚糖季铵盐复合涂膜的结构、性能进行分析.结果表明,壳聚糖季铵盐的最优制备条件为季铵盐与壳聚糖的质量比为3:1,反应时长为12 h,反应温度为80℃.此外,当壳聚糖季铵盐含量为50%(以聚乙烯醇为标准),纳米二氧化钛含量为1%,丙三醇含量为0.8%时,壳聚糖季铵盐复合膜的拉伸强度和断裂伸长率取得最优值,分别为19.38 MPa和55.78%.相应的壳聚糖季铵盐复合膜(19.38 MPa)的拉伸强度较壳聚糖复合膜(18.64 MPa)也高,这说明壳聚糖季铵盐的改性有利于增加涂膜的机械性能,为后续研究壳聚糖改性膜材料提供了一定的理论参考.

分类号： TS206.4

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