固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰;李春红

作者机构：

关键词： 固定化酵母菌;纯化;低聚异麦芽糖

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2004 年 07 期

页码： 61-63

收录情况： 北大核心

摘要： 用筛选的优良酵母菌菌株进行固定化细胞发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(以下简称IMO)研究,确定了用海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺,用这种酵母细胞分离纯化IMO产品,发酵速度快、连续发酵能力强、最终IMO产品纯度达100%。

分类号： TS245

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