食用菌产业发展历史、现状与趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张金霞

作者： 张金霞;陈强;黄晨阳;高巍;曲积彬

作者机构：

关键词： 认识;利用;历史;产业格局;技术转型;发展趋势

期刊名称： 菌物学报

ISSN： 1672-6472

年卷期： 2015 年 34 卷 04 期

页码： 524-540

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文回顾了人类对食用菌认识和利用的历史,介绍了我国对食用菌栽培利用的早期贡献和近代对食用菌产业发展的贡献,以及全球食用菌产业的基本情况、欧美双孢蘑菇和亚洲食用菌产业的发展历史与现状,分析了世界食用菌产业格局的变化、生产方式和技术的转型,简述了食用菌科学研究的进展,同时对中国食用菌产业发展历程和现状进行了梳理,提出了全球食用菌产业将继续从发达地区向欠发达地区转移以及我国的生产方式将加快向组织化、规模化、标准化和专业化方向转变的进展。

分类号： F326.13

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