发酵时间对苜蓿青贮品质和微生物群落的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢强

作者： 卢强;孙林;任志花;撒多文;都帅;李俊峰;袁宁;贾玉山

作者机构：

关键词： 苜蓿;青贮;营养品质;微生物

期刊名称： 中国草地学报

ISSN： 1673-5021

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 111-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以紫花苜蓿（Medicago sativa L.）为原料,于初花期刈割,分别在发酵2d、3d、5d、7d、15d和30d开袋取样,研究苜蓿青贮营养品质、发酵品质及微生物多样性。结果表明,在青贮第1～7d,随着青贮时间的延长,其干物质耗损的速率较快。在发酵前期,乳球菌属（Lactococcus）和肠球菌属（Enterococcus）发挥较主要作用,迅速降低了pH值,增加了乳酸、乙酸的含量。在发酵后期,乳酸杆菌属（Lactobacillus）、乳球菌属、肠球菌属的大量繁殖抑制了肠杆菌及霉菌等的生长,降低了腐败菌消耗营养成分的能力。综合分析,苜蓿在青贮发酵过程中会消耗部分营养物质,主要包括蛋白质和糖类物质。乳球菌属、肠球菌属、乳酸杆菌属等在不同阶段的丰度值有较大区别。因此选择当乳酸菌作为苜蓿青贮添加剂时,可添加混合菌剂来保证整个青贮发酵过程的顺利进行。

分类号： S816.53

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