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• 超高压杀菌技术对剁辣椒品质的影响

  作者：林树花;肖诗军;唐琪;王新宇;刘伟;张菊华

  关键词：剁辣椒;超高压杀菌;微生物;挥发性风味成分

• HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分

  作者：郭智鑫;张维;郭英杰;程小梅;赖灯妮;陈双平;李高阳;朱向荣

  关键词：猕猴桃;低温驯化技术;化学计量学;挥发性成分

• 气相色谱-质谱结合香气活度值分析膜分离精制技术对桂花净油挥发性成分的影响

  作者：郭英杰;郭智鑫;卞建明;谢秋涛;李高阳;汪凯;郭佳婧;朱向荣

  关键词：桂花净油;膜分离;挥发性成分;气相色谱-质谱;香气活度值

• 发酵芥菜中微生物多样性及风味研究进展

  作者：赖慧婷;刘伟;罗艺璇;林树花;王新宇;张菊华

  关键词：发酵芥菜;微生物多样性;风味物质

• 蓝莓花色苷生理活性、提取纯化及稳态化研究进展

  作者：李梓旋;郭佳婧;苏东林;单杨

  关键词：蓝莓花色苷;功能活性;提取纯化;稳态化

• 果汁型黄桃罐头感官与营养品质研究

  作者：李涛;彭芳刚;舒楠;宁密密;周雨佳;何翊;吴玉英;单杨;朱向荣;张群;李绮丽

  关键词：果汁型黄桃罐头;加工工艺;品质;黄酮

• 复合乳酸菌剂发酵剁辣椒过程微生物及品质变化研究

  作者：林树花;李正波;王巧梅;刘伟;张菊华;肖诗军

  关键词：复合菌剂;剁辣椒;气相离子迁移谱;挥发性物质