利用气调箱保鲜草莓的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文生

作者： 李文生;王宝刚;冯晓元;刘文武;郭振忠;杨军军

作者机构：

关键词： 草莓;贮藏;气调箱

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2009 年 2009 卷 01 期

页码： 208-210

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了利用气调箱保鲜草莓的新方法,通过对红颜草莓品种的试验,在0℃、充入13%~14%CO2气体条件下,贮藏10 d好果率达到93.9%,24 h货架期好果率达到90.8%,基本保持了原有的色泽和口味,不使用保鲜剂,食用更安全。

分类号： TS255.3

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