甜玉米冷链物流现状及其发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢玉花

作者： 谢玉花;宋洪波;刘升;贾丽娥;高恩元

作者机构：

关键词： 甜玉米;冷链物流;预冷;冷藏;冷藏运输

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 142-145

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 甜玉米是一种含水量和含糖量高,呼吸旺盛,非常易腐的农产品。因此,甜玉米在高温下含糖量迅速下降,货架寿命极短。文章阐述国内外甜玉米采后商品化处理、预冷、冷藏、冷藏运输和冷藏销售等冷链物流的研究概况,针对甜玉米物流中的突出问题,提出冷链物流的建议,旨在为鲜食甜玉米的冷链物流保鲜技术提供参考。

分类号： TS205

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