木聚糖酶体外酶解小麦麸皮相关技术参数研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄世霞

作者： 黄世霞;王在贵;刘朝良;刘婧;吴东;张宏福

作者机构：

关键词： 木聚糖酶;麸皮;酶解

期刊名称： 安徽农业大学学报

ISSN： 1672-352X

年卷期： 2011 年 38 卷 02 期

页码： 248-251

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 木聚糖酶可以降解饲料中木聚糖,消除其抗营养作用,提高饲料消化利用率。本试验采用还原糖法研究了不同酶解时间、温度、pH值及不同酶浓度条件对木聚糖酶酶解小麦麸皮效果的影响,并在模拟动物胃环境条件下研究酶解麸皮的效果。结果表明,木聚糖酶对麸皮酶解的最适温度为50℃,最适pH为5.5;最适酶添加浓度在0.02 I U.mL-1,最适反应时间为20 min,经胃蛋白酶处理4 h后还原糖释放量下降不大,处理时间对酶活的影响不明显。

分类号： S512.1

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