1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁丹丹

作者： 丁丹丹;王志华;佟伟;王文辉;张志云;姜修成

作者机构：

关键词： 圆黄梨;冷藏;MAP;1-MCP;品质;保鲜

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2008 年 20 卷 10 期

页码： 72-75+79

摘要： 研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明:0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5μL/L1-MCP处理可抑制0.04 mm PVC袋果实黑心,但贮藏后期(180 d)风味变淡,甚至出现异味。MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4.7%CO2,无黑皮病、果肉褐变等伤害,但果实品质下降,CO2浓度应以<3%为宜。圆黄梨最佳贮藏条件:0.02 mm PE袋+1-MCP处理,180 d货架期品质良好,其余处理可短期贮藏(≤90 d)。此外,试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关。

分类号： S661.2

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