角蛋白酶在畜禽行业中的应用
文献类型: 中文期刊
第一作者: 李静
作者: 李静;井婧;李绍钰
作者机构:
期刊名称: 中国家禽
ISSN: 1004-6364
年卷期: 2008 年 30 卷 10 期
页码: 54-56+58
收录情况: 北大核心
摘要: 角蛋白酶(keratinase)是一种可以特异性降解角蛋白的酶类,由真菌、放线菌和细菌等多种微生物产生。角蛋白酶在食品、医药、饲料、精化和制革等工业中广泛应用,具有嫩化肉类、生产高级营养品、免疫制剂和饲料添加剂以及美容、软化皮革
分类号: S816.7
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