水产品货架期模型的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱彦祺

作者： 朱彦祺;李保国;郭全友

作者机构：

关键词： 水产品;货架期;微生物生长预测模型;人工神经网络模型

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 16 期

页码： 341-346+351

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文对水产品的货架期模型研究进行了全面的综述,总结了水产品基于数学方程的预测模型和基于计算机人工神经网络模型的研究,包括:化学反应动力学模型、基于温度变化的货架期模型、微生物生长非生长预测模型以及人工神经网络模型在水产品中的应用。通过比较分析各种预测模型的优势,为水产品的品质保鲜与安全保障技术提供支持。

分类号： TS254.1

  • 相关文献

[1]水产品气调保鲜技术研究进展. 励建荣,刘永吉,李学鹏,朱军莉,傅玲琳,李婷婷. 2010

[2]可食性涂膜及其对水产品品质的影响. 赵丹丹,胡俊,陈文烜. 2019

[3]淡水鱼天然保鲜剂的研究进展. 胡晓亮,沈建. 2013

[4]水产品货架期预测模型的研究进展. 史策,钱建平,韩帅,杨信廷,刘寿春. 2017

[5]基于人工神经网络模型的家蚕辅助育种平台研制. 徐志福,何克荣,柳新菊,祝新荣,石晓燕,李笑,叶宏宝. 2010

[6]蜡样芽孢杆菌在草莓中的生长及预测模型的建立. 魏超,代晓航,郭灵安,刘炜. 2019

[7]迷迭香对冷藏鲅鱼蔬菜鱼丸的保鲜效果. 李婷婷,励建荣,胡文忠,张旭光,王鹏璞,李学鹏. 2012

[8]温度对水芹贮藏品质的影响与货架期预测模型的建立. 马佳佳,刘凤军,牟建梅,徐瑶. 2016

[9]冷藏山羊肉品质变化的核磁共振研究. 李伟妮,韩剑众. 2010

[10]托盘包装鲟鱼中腐败希瓦氏菌和总菌的生长动力学及货架期预测. 桂萌,章志超,刘恩歧,李平兰. 2016

[11]1-MCP处理对不同温度条件下西洋梨早红考密斯贮藏保鲜效果及货架期的影响. 季静,孙家正,王传增,王淑贞. 2013

[12]石斛多糖在饮料加工过程及货架期内的变化规律. 黄茂康,叶建保,钟卫干,乐宁. 2014

[13]辽宁‘寒富’苹果贮藏后货架期品质变化. 张秀美,王宏,刘志,于年文,李宏建,里程辉. 2019

[14]鲜肉粽货架期致腐微生物研究. 顾振宇,徐惠萍,励建荣. 2012

[15]纳豆菌抗菌肽APNT-6对凡纳滨对虾的低温保鲜效果. 王东,孙力军,王雅玲,刘唤明,徐德峰,邓楚津,杜焕妍,励建荣. 2012

[16]臭氧杀菌结合气调包装对缢蛏的保鲜效果. 张超,励建荣,李学鹏,朱军莉,刘永吉,李钰金. 2011

[17]大蒜提取物对冷藏蔬菜鱼丸品质的影响. 李婷婷,张旭光,胡文忠,王鹏璞,李学鹏,励建荣. 2012

[18]粉红粘帚霉67-1厚垣孢子形成与贮存研究. 董佩佩,康涛,孙漫红,李世东,罗明. 2013

[19]1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究. 李志文,张平,王罡,田海龙,任朝晖,朱志强. 2012

[20]箱式气调保鲜对蓝莓果实贮藏期及货架期品质生理影响. 郭丹,韩英群,郝义. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序