固相微萃取-气质联用分析新疆馕挥发性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毛红艳

作者： 毛红艳;徐鑫;于明

作者机构：

关键词： 新疆馕;固相微萃取;气相色谱质谱联用;挥发性成分

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 287-290

收录情况： 北大核心

摘要： 利用固相微萃取法(SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术结合保留指数法分析新疆馕中的挥发性成分。结果表明,运用SPME-GC/MS能有效测定新疆馕中的挥发性成分,共鉴定出46个组分,鉴定组分占总挥发油组分峰面积的94.89%,主要包括烯类12种(19.97%)、烷烃类12种(18.15%)、醛类8种(18.44%)、酯类3种(5.48%)、苯环类4种(7.4%)、杂环及其他化合物7种(25.45%)。

分类号： O657.63`TS213.2

  • 相关文献

[1]龙眼微生物保鲜剂挥发性物质分析. 陈峥,刘波,车建美,唐建阳,朱育菁. 2011

[2]太婆梨果中挥发性香气成分的SPME-GC/MS分析. 张文君,王颖,杜红霞,李慧冬,方丽萍,郭长英,丁蕊艳,毛江胜,陈子雷. 2018

[3]顶空固相微萃取结合气质联用分析芝麻油和芝麻香精的挥发性成分. 秦早,杨冉,高桂园,黄纪念,陈晓岚,屈凌波. 2012

[4]微波干燥对芝麻品质特性的影响. 张丽霞,张勋,宋国辉,王静博,黄纪念,赵福利. 2016

[5]焦盐辣椒粉加工工艺优化及其挥发性成分分析. 熊学斌,夏延斌,张晓,邓后勤. 2012

[6]烹制加工对板栗挥发性物质的影响. 罗凤莲,夏延斌,欧阳建勋,王燕. 2013

[7]辣椒汁发酵过程中挥发性成分的变化. 唐鑫,夏延斌,吴灿. 2014

[8]不同品种辣椒粉挥发性成分的GC-MS分析. 熊学斌,夏延斌,张晓,邓后勤. 2012

[9]0℃气调包装对鲟鱼籽酱Huso dauricus *Acipenser schrenckii挥发性成分的影响及分析. 周婷,何丹,黄卉,郝淑贤,李来好,魏涯,岑剑伟. 2016

[10]SDE/SPME-GC-MS分析苦荞的挥发性香气成分. 余丽,王灼琛,程江华,谢宁宁,黄晶晶. 2015

[11]自发气调包装对香菇贮藏中挥发性成分的影响. 阎瑞香,陈存坤,关文强,马骏. 2010

[12]1-MCP和ClO_2处理对香菇贮藏中挥发性成分的影响. 阎瑞香,陈存坤,李春媛,任朝晖. 2010

[13]贵州春兰花朵与花苞的挥发性成分及含量. 晋宇轩,杜致辉,杨澜,许红娟,陈之林. 2021

[14]红树莓与黄树莓挥发性成分差异研究. 吴继军,肖更生,徐玉娟,唐道邦,温靖,余元善. 2014

[15]SPME/GC/MS法检测蒜薹中的挥发性成分. 张娜,张伯男,阎瑞香,赵龙车,宋茂树. 2016

[16]顶空固相微萃取-气相色谱联用质谱法分析"三味"剁辣椒和原料的挥发性成分. 郑井元,郑金玉,刘伟,谭欢,葛可达,黄余年. 2018

[17]固相微萃取与GC-MS法分析蜂胶中挥发性成分. 徐响,董捷,李洁. 2008

[18]顶空固相微萃取全麦粉中挥发性成分的研究. 徐鑫,毛红艳,王仙,哈力旦·依克热木,于明. 2018

[19]固相微萃取-气质联用法分析新疆和田玫瑰花的挥发性成分. 钱宗耀,李静,王成. 2013

[20]不同萃取头的固相微萃取提取小米粥中挥发性成分的研究. 刘敬科,赵巍,刘莹莹,张玉宗. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序