红枣桑果汁饮料加工工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐玉娟

作者： 徐玉娟;肖更生;陈卫东;邹宇晓;李升锋;吴继军

作者机构：

关键词： 桑椹;红枣;果汁饮料;工艺技术

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2005 年 26 卷 04 期

页码： 278-280

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 桑椹和红枣均被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的药食两用资源,不仅营养丰富、风味独特,而且具有滋阴补血、延年益寿、调节免疫等保健作用。本文简要介绍了利用桑果和红枣加工成复合果汁饮料的生产工艺。

分类号： TS275

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